BITNAMI http://bitnami.org/ja/stack/redmine
このBITNAMIを使用することで、GUI環境にて、一切Terminalに触れることなくRedMineがインストールできてしまいます。インストールされるポートは8080なのでほかと競合しないように注意が必要です。
もちろん、ポートを開放したり、ファイアウォールによるポート制限を解除したりすればこのURLで複数のPCからもアクセスできるようになるので便利。いいものを見つけました！